摆摊好难 我想摆摊做烧烤起步难吗
专业出黑
精选答案
想做就不难，我也刚起步，为了对美食的热爱，放弃了稳定的高收入
做任何餐饮都要有其特色的招牌才行，食材和味道是主要，产品质量稳定后，运营和维护才是最重要的
我们配方独特简单，多变性更适合当地
其他回答
财经八卦阵
烧烤，其实市面上大多的烧烤都不正宗，都不是提前腌制好的，他们只是把它洗干净串起来的，所以如果是这种的话比较简单，而且赚钱比较多，通常1斤牛肉之类的最多可以串50-70串。买东西比较容易，主要是烧烤时的配料，主要就是自然、辣椒面、十三香，以及辣椒酱，我觉得好的辣椒酱应该是韩国辣酱，我们家烧烤的时候用的就是高丽王的酱特别好。如果要自己配辣椒酱比较麻烦，还是买那种现成的吧。在市场卖调料的地方可以买到烧烤的辣酱。
其他回答
消防工程师考试
首先要确定，是烧烤摊，还是烧烤店。
这两者的经营方式有本质区别。
场地大小、位置、人流走向/数量、经营时间、城管/卫生等都有不同。而这将直接影响到经营效果。
实际上小吃成片的话比较好经营，因为场所固定有集群效应，是最大的优点。
周边有出名的同类摊点并不完全是威胁，黄金时间顾客可能分流过来。
以下是一些基本手段（足够品质、足够产能和运营能力）已具备之后的方法。
烧烤摊常见的是售卖肉菜（腿翅鱼串）、蔬菜（薯韭茄椒）、贵菜（生蚝板筋）、锡纸（花甲白贝）、啤酒软饮等。
有些地方还兼营炒菜/粉/面，鸭脖鸭头、凉拌菜系，有些地方还卖大饼茶水。
首先你必须考虑哪些做哪些不做。无论选择哪些，建议自营啤酒。
有些大场地，啤酒妹是帮你揽客的，双赢。
初始阶段，必须保持和提升人气。人气不只是靠低价就可以聚集的，所以场所非常重要。
无论场地在哪里，试营业是很好的办法，可以考虑各类打折方案，或买X送X方案。
看地点确认宣传方案。完全不是广告，现在没什么比微信宣传更有效，这是事实。
苍蝇小店的噱头主要是口味，上了规模还要补充特点/品味。
不过说实话，烧烤摊相对推广简单粗暴很多，就是口味好口味好口味好。
他不需要历史、不需要大厨、不需要地段（有时偏僻甚至是利好），当然你要做出故事来那更好。
然后我们转入运营实操。初期服务一定要跟上。天气冷，就餐处拉遮阳棚挡风帘，免费热茶水紧着上。
天气热，如果可能提供风扇，蚊子苍蝇随时打，地方要拾掇干净，冷饮一定要冰。建议每桌标配小菜或瓜子之类。
很多城市习惯不同，但是周边摊点有提供你必须要有提供，周边摊点没有你可以考虑有，制造差异化。
肉串可以特别做差异化，比如分为大串和小串，定价不同。整手（10串）下单送多1~2串。
千万不要前期为了揽客肉串肉多，后面逐渐减，这样口碑就没有了。客人点了餐之后，不要一家家顺序做。
一定要轮流分批分次上，保证每一台最快速度能有得吃。
尽量推销酒水，提升客人逗留时间【此处需灵活掌握，翻台率当然也是重要的】，制造热闹场景。
东西一定要新鲜新鲜新鲜，反正起码是平均水平要达到。能抹零就抹零，但不需主动，且也要有度。
干活：可以雇学生。
招呼：服务用妹子。
清洗：烧烤辅助用男生。
选听话的，但选定后不要克扣他们。
百度/大众/美团什么的，分为两种。
一种形成规模了做团购之类，这个建议暂不考虑。
但是建议能尽快上传商家信息，再找些水军给好评什么的。
这是术的一种，但不见得是合适的，方法不提供。现在来说一下具体怎么赚钱。
了解行情，了解期初投入和每日预期支出和收入。
买每一样东西的时候都要问一下为什么要买，是否一定要买，是否要买这个品质的，会带来什么好处，低一点品质的会有什么坏处。
这样做的出发点不是考虑如何以劣充好，而是了解什么是必需成本。
设立一个动态目标，每天的营业额如何达到这个目标是每天一睁眼就要考虑的事情。
