创业店餐饮加盟 开餐饮加盟店需要注意什么

第一点：自身定位

加盟一家餐饮店要注意的事项很多，首先要从自身说起，加盟一家餐饮店前，先要定好自已的投资金额，还有具体的餐饮分类，前期的定位很重要。

先说餐饮投资能力，一定在自已能承受的范围内，还要预留一些餐饮开店的流动资金，如果自有资金在100万，建议投资个50-70万的餐饮品牌就可以，如果只有10万的资金，哪就别加盟餐饮品牌了，学个技术也挺好，学完技术再开店。

第二点：品牌分析

接下来说选择餐饮品牌，如何才能选择一个适合你的，适合市场的品牌，这里要记住一点，不是好的餐饮品牌才去加盟，是适合你的餐饮品牌才去加盟，接下来给大家分析一下，如果去选择一个餐饮品牌。

1、直营店考察——餐饮总部的直营店是否在盈利，当然直营店越多越好，我们可以自已去直营店蹲点，考察一到三天，预估一下餐饮店全天的流水，还有人均消费，同时结合自已当地的情况，做出一个预估。

2、总部考察——餐饮品牌加盟后续服务如何，这个要在总部去考察，加盟后都有哪些服务，包括现在加盟店的一些管理模式，当然也可以到几家加盟店去考察一下，可以去一家与自已城市相同级别的地方去考察，这样更有对比性。

3、品牌资质——接下来就是品牌的一些资质，品牌商标、VI设计等一系列的资料，在这里给大家说一下，我们要加盟的是一个餐饮品牌，商标是必须要有的，如果没有商标，后期做大会碰到关于侵权的问题。

4、菜品口味——前面三项都考察完后，接着才是菜品的口味，口味是否适合当地的消费习惯，是否足够的新鲜，是否有潮流感，比如2017年成都火锅、串串香、肉蟹煲等单品比较火热等一系列要关注的问题。

5、餐饮技术——还要注意一点就是，你要加盟的是一个餐饮品牌，还是学的一个餐饮技术，这个很重要，有很多餐饮品牌知名度很高，口味不一定好吃，有的餐饮品牌不知名，但是口味不错，这里要做一个选择，所有的品牌都不是完美的，不可能品牌又大又适合你的口味，所以要偏向的选择一下，看哪个更适合你。

第三点：选址分析

关于选址问题，尽量选择人流相对比较大的地方。

1.最好两边是十字路口，人行道较宽，人流量大，可视面宽阔;马路不能太宽，以为那样车的流动量会较大;并且马路中间无隔离护栏，否则马路对面的顾客不方便过来消费;

2.有的路段人流量大，但基本不产生消费，而是匆匆而过，要注意考察;

3、消费环境：要详细考察商铺周边居民和消费人群的消费水平，以便针对消费者制定相应的促销活动。

4、门面因素：一般以深度不大于宽度为准，门前方便停车;无大树遮挡招牌;附近无大型垃圾站和臭水沟。

5、商铺租金不能纯粹以价格来衡量，关键要看性价比。

第四点：人员招聘

经营一个餐饮店，不是一个人就能成功的。因为从后厨到前厅的服务，都需要请人。当你的餐饮店人员招聘齐全，你的团队人手充足，你所需要做的就是培训。从菜品制作到服务，方方面面都需要规范管理。一个好的团队是要分工明确，服从管理的。

扩展资料：

开餐饮加盟店注意：

加盟连锁创业并不是人们想象中那么容易，实践表明，要成功地加盟连锁经营，你得特别注意以下事项。

1、行业

热门连锁业品牌不在少数，但有不少品牌没“火”多久就消失了。可以这样说，加盟连锁的品牌几乎每年都要重新洗牌，这无疑加大了加盟连锁创业者选择的难度。因此，选择加盟行业时，一定要经得起市场的考验：连锁经营体系至少已经有5年以上。

2、机会

加盟连锁经营，对想创业的人而言，省去了找不到创业项目的烦恼，的确是一条成功的快捷方式。据一项调查显示，日本零售业有80%的独立开店者第一年就关门大吉，能撑到第五年者只有8%；

而连锁店第一年就结束营业者仅有20%，有77%的连锁店能存活到第五年，这个调查就证明“加盟一定比自行创业划算。”但这些数据并不是说，加盟后就一定百分之百能成功。

据调查，找具有一定开店经验，且连锁店数达一定规模或发展至少五年以上的总部，有竞争力的连锁品牌，比较有经营保障。有些新兴加盟体系，本身在市场上发展的时间就不够长，还没有经过市场的经验，顾客的消费习惯尚未养成，容易造成暂时生意兴隆的假象。

当选择弱势连锁品牌时，虽然你可以少缴加盟金，但相对之下，所能享有的总部资源和帮助也较少；许多事情都要靠加盟店自己打理，竞争力自然也就较弱。

有竞争力的连锁品牌由于发展前途较好，加盟要求自然也高。但要明白，加盟条件越严格的品牌往往有较完整的加盟制度以及较强大的财力与实力，反而较有能力保证加盟者获利。正因为如此，越有信誉的连锁企业，挑选加盟者时把关就越严谨。

2，根据产品特点

3，根据面向人群

这三点基本就可以确定你的定位我们逐一来说：

市场反馈分析方面，像程大个小火锅定位普通老百姓的中低挡市场，就是因为看清楚了餐饮市场的变化和发展，从长远看，高档的餐饮店根据经济形势发展影响很大，而中低端的影响就不是那么大，比如这次的反腐。

中低端市场面对的是老百姓消费，而高端一般都是一些达官贵人，这类人消费能力高，但是及其不稳定的。

所以还是那句话：面向老百姓的餐饮才是永远的。

其次，要清楚老百姓现阶段需要什么，他们消费不会永远都停留在地摊上，谁都想要一个高品质的消费，因此分析其消费能力。

根据我目前对餐饮消费的了解，老百姓更趋向于消费中等，但是品质远远超过中等的产品。所以，为老百姓提供优质的餐饮，这个概念就应运而生。

根据产品特点，这个是定位你产品与众不同的地方，是为了更好的收到市场的青睐。比如程大个小火锅定位的是青春文艺，提出的口号是：青春，是一种生活态度。想传递的就是让餐饮年轻化，带一些人文色彩，具有鲜明的特点，让人产生共鸣。这样市场宣传，认可度，辨识度也比较高。这也就是通常意义的包装，但是包装需要切合实际，贯穿始终才行。统一的形象跟策划。

面向人群特点，

我建议的是餐饮不要把人群太局限，比如之前倒下的众多主题店，噱头为主的，搞武侠，搞原始部落，没用。而其他的可以细分下人群，根据特定人群来定位自己。餐饮限制死了就等于把自己的客源给堵死了。本来人们消费就比较挑剔，口味不好都不吃，所以，我们巧妙的要利用这一点，就是看起来很有特色，有一定的鲜明主题，但是不会把一部分人给限制了，比如：青春文艺，咋一听这不是对年轻人么，难道老年人就不来了？NO，所以才会有：青春，是一种生活态度。既有特色，又不会限制市场。

二，位置。

不同门店的位置设置要求不同，千万不要觉得人多的地方一定做啥都好，你得分析人群的特点。

比如餐饮也分好多种，不同的餐饮找位置的方式也不同。比如面馆，快餐店，米线之类的适合找上班族比较多的地方，因为这种适合卖中午饭，晚饭基本上有一部分人不吃或者聚餐，或者回家吃，而炒菜馆适合住宅区，比如流动人员较多，散步休闲等等，步行街的。而小火锅最适合的也是住宅，工厂，商圈，学校，小吃城，步行街，工业园，开发区，或者夜晚人员比较多等。相比较来说选择性还是挺广。

不要选择的地方是：主干道，几乎步行街道没有，都是车流，或者人员只是匆匆路过，不会停留，人流量多，但是几乎没有餐饮的地方，。这一类并不一定会好，因为但凡商业都是扎堆的，某一处是干什么的大家都会形成印象，比如提起某个地方会说哦，卖衣服的，或者哦卖鞋的，等等，大家想不到说是去那里要吃饭。当然只是举个例子。但凡事餐饮比较多的有个好处，就是大家往这里走就是要吃饭，因为选择性多，如果你不是品牌知名店，就不要孤零零的去开店。

三，经营。

每一家店的好坏，经营起了很大一部分作用。经营不好，好店都有可能变坏，餐饮经营中需要注意的一个是宣传营销方式，一个是服务特点，另一个就是流程管理和成本管理。当你的运作渠道越简单时，说明你运营的越良好。经营的很大一部分压力除了自身之外，还有竞争对手，比如对手比你服务好，比你更会营销，更会凸显出自己的特色等等。因此在经营过程中产品特点需要一成不变，但是服务特色跟营销方式要不断的推进，寻求转变，找到当地消费者最感兴趣的点来做营销。所以不管促销还是其他，只要用对了就是好的，要看消费者更看重什么，因为每个地区的都不一样。商业区的可能更看重环境服务口味，住宅区的可能更看重价格和量，等等。

四，产品。

这才是重中之重，放到最后也是为了凸显其重要，不管你怎么营销，吹嘘多高，到最终让消费者审视的还是产品本身，对于餐饮来说味道简直就是生死符。也许有人说，那某些地方味道难吃，怎么生意还好，只有两种情况：该地方餐饮店少，人多，或者该地方是流动人口最多的，比如车站，那都是一闪而过的人，不吃又不行。所以，没得选择。抓的是一闪而过的人。

对餐饮来说味道很重要。但是炒菜和其他的你不可能整天自己炒，大厨费用高，换厨子口味变，这也是我做小火锅的原因，一个底料，搞定一切后厨，连厨子都不用，换多少人我口味都不变，而且不单一，还能像菜品一样不断创新。

以上四点是最最重要的，把握住，就开什么火什么。

首先要先确定品牌，目前随着餐饮市场的不断完善，各类餐饮加盟项目不断涌现，选择时一定要考虑的就是餐饮项目的品牌，品牌是否是在行业内有一定的知名度，品牌是否已经通过专业部门的审核，更重要的是参考此品牌在未来的发展前景。PS：选择餐饮加盟项目时，高投资不一定效果好，综合参考品牌的实力，才能为后期的运营打好基础。

其次就是要考察消费市场，这包含两部分，一方面是消费群体，另一方面是竞争对手。但从消费群体来看，可以帮助选择一个更加受大众喜爱的品牌

最后就是店铺的选址，选址的重要性，每个投资者都会明白，一家地理位置好的店铺，不仅能帮助店铺带来更多的消费顾客，还能给店铺做好后期的运营。

如果实在没有这方面的经验，建议选择一个可以从选址到运营都可以一站式服务的加盟企业，当然是在品牌与消费群体都考察好的前提下，这样会省心很多，后期带店运营也会有扶持

想要创业，您至少需要考虑以下几个方面的问题：

1、考虑合适的创业项目。比如您是想从事餐饮行业、服装行业、互联网行业、教育行业还是其他行业；是以加盟的形式创业，还是独立经营；是经营网店还是实体店铺。同时还要考虑您选择的创业项目是否有发展前景，是否能够盈利。

2、考虑自身是否具备资质。比如，如果您想从事餐饮行业，是否有这方面的经验和必备知识。

3、考虑创业资金问题。任何创业都离不开创业资金，您是否已经准备好充足的资金。另外，任何创业都有失败的可能，您是否已经做好可能亏损的准备。

创业离不开资金周转，如果需要创业贷款，一定要选择正规品牌，比如度小满有钱花，有钱花是度小满金融旗下信贷服务品牌，为了给广大用户谋福利的同时助力小微企业，2021年8月10日至9月30日，通过度小满金融APP参加818福利活动，邀请生意好友可以获得现金奖励，最高1万元，同时好友可以获得“日息万1借款利率优惠”。具体活动信息可以通过度小满金融APP了解详情。

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1、正确认知直营与加盟：很多热门品牌只做直营，不做加盟。木屋烧烤创始人隋政军曾通过不同的渠道不只一次强调，木屋烧烤不做加盟，也不随便做促销折打活动。喜茶与其旗下子品牌喜小茶也曾“官宣”，不加盟是喜茶的“家规”！那么，当投资者通过网络询问“喜茶怎么加盟”；“木屋烧烤怎么加盟”等，就有可能一脚踏进了“李鬼”的圈套。因为，网络上显示的任何一条加盟信息，都是“假的”！相反，上海懿前餐饮旗下的串意十足烧烤就开放了品牌加盟，但是串意十足从开放加盟以来，也一直饱受“李鬼”**扰。很多公司都拿着串意十足来做招商门脸。最为突出的就是杭州串意十足，直接用我们的品牌注册公司。要知道，串意十足烧烤加盟总部是在上海闵行区。

2、明确商标归属：日前，“上海冠生园”与“新都冠生园”对峙法庭。在该案件审理的过程中，法院参考了品牌知名度，中华老字号形成时间等多方面因素，多方考量最终判决被告“新都冠生园”向原告“上海冠生园”赔偿损失50万元，并停止侵权行为。法官提醒，很多商标侵权案并不是非黑即白。面对复杂的情况，投资者更要擦亮眼睛，首先要认准正（驰）确（名）商标，其次，要明确商标归属，可通过国家商标网查询。在理清商标问题后，方再考虑投资与否。

3、听取多方意见:当下处在网络信息大爆炸的时代，单一渠道的信息不足以采信，正确的方法是听取多方意见综合考虑。比如咨询行业意见领域，借助媒体渠道等，尽可能了解行业内幕，全方位辨别品牌真假，以及品牌发展的情况。比如，参某也经常在文章下面收到诸如：XX品牌怎么样，XX品牌怎样加盟等问题，也不只一次告之对方XX品牌不做加盟。

4、考察线下实体门店:考察品牌时，很多人都会想到考察真实店面运营情况，总部工作人员也往往可以提供几家门店可供考察。但是，如果是山寨品牌，门店是真的，但运营情况的真实性就不得而知了。很多山寨品牌都会运营一至几家“样板间”，以供投资者考察。“样板间”里的工作人员，更重要的身份是总部的业务人员，他们集体被称为“托”。所以，在考察品牌时，门店考察必不可少，且有必要抛开总部人员的引荐，考察各种类型、各种地域的门店，综合分析出真实的情况。

1、所有加盟一开始都要对连锁特许商进行特许经营资质审查

你需要向餐饮连锁特许商索要并审查其备案资料，以确定其合法性。不然后面说的都是白搭。2、我们可以从以下几个方面评价他到底好不好

内力：

外功：

现如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。换句话说，当消费者决定进餐时，他往往要先决定去哪家餐厅吃，然后才决定吃想吃的食物；因此，选择一家拥有良好知名度和优秀企业品牌形象的餐饮连锁特许商，比如快餐行业里的膳当家黄焖鸡加盟，加盟膳当家

感觉就像在知乎上在一个好答案下抢到了沙发，而你用心经营就好比在它下面回了一条精彩的评论，你也随之被点赞的概率也就增高。

3、考察餐饮连锁特许商的发展历史和发展阶段

目前我国餐饮企业的平均生命周期为2。5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月。显而易见，选择较长历史的餐饮连锁特许商，能让人放心不少。

但这也不是一个绝对的参照标准，因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力。另据近年的相关资料获悉，餐饮连锁特许商的发展阶段也可以从加盟店数量上反映，一般情况为：探索阶段店数为1～10个；成长阶段为11～40个，这个时期，面临的风险最大；初步成熟阶段为41～100个；完全成熟阶段则在100个以上。餐饮连锁特许商发展越成熟，投资者承担的风险就越会降低。

4、考察餐饮连锁特许商已运行的直营店、加盟店是否正常运行

充分了解他们亲生儿子直营店，和领养的儿子是否经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润是否具有后续性等，两娃有没有同等对待。

5、食品质量问题

考察过程中，无论其是否通过认证，都应按照如下标准予以判断：

A、跨区域规模的连锁是否具有独立的质量控制与管理部门；

B、是否有以下的质量管理文件系统：

全面详实的质量手册文件；详细的质量控制计划文件；标准化的质量控制程序文件；真实的质量记录文件；专职的质量内审人员；以及完善的食品安全管理体系等。

6、好人做到底

老东家应提供开业全面支持，一般良好的支持应有：

所谓“地区市场商圈选择”支持，包括：

7、加盟契约和加盟手册

加盟契约是规定你们合作的关系以及合作之后的权利义务的法律文件，也是你们合作之后的发展基础，是你们合作的见证。而加盟手册则是你自己开辟小家庭的日常经营的纲领性指导文件。

按照惯例呢，餐饮连锁特许商应同意你带回审阅7个工作日，所以先了解后再说。

由于缺乏从业经验，很多人在选项目的时候不知从何入手、如何辨别优质品牌，希望这篇文章可以帮助创业者了解更多。

一、成熟有影响力的品牌

选择成熟的品牌，一方面可以略过市场的培育，另一方面也可以利用品牌的影响力，扩大市场的竞争优势。

案例：蛋糕老板，在行业发展的大趋势下，下载‘商机去哪儿’app了解更多。打造特色品牌形象，2013年在北京高端百货SKP开设首家线下店，当月流水达40万元，现已在北京、上海、深圳等地开店28家、10万+会员，已累计售出上百万个蛋糕。从开店到盈利，周期仅需3-6个月，今年销售额预计能达到7000万元，并且拥有诸多明星光环加持。在数十位一线明星的生日会、庆功会、婚礼、公关活动上都能发现蛋糕的身影，许多明星粉丝会直接订购蛋糕，复购数据喜人。

二、品牌的可持续性

选择的餐饮加盟项目，最好有自己独特的卖点和模式，创业者要了解产品的特点、项目的发展前景、投入及回报等，好的餐饮项目必定顺应大众生活水平和方式以及健康化的趋势。下载‘商机去哪儿’app了解更多。

案例：淘汰郎小火锅抓住市场痛点，推出1-2个人在家也可以吃的小火锅，打破传统火锅营销模式、开辟全新火锅外卖场景，运用线上销售+线下零售门店、社区超市销售渠道，将火锅打造成内随叫随到的火锅“快餐”。淘汰郎的用户每月消费频次达到惊人的8.5次，月销18万单，全年流水过亿，市场覆盖北京、上海、南京、长沙、天津、杭州等近百座城市，淘汰郎的可持续新强，符合当今餐饮模式。

三、品牌有成功运营案例

一个成功的餐饮加盟品牌，如果拥有成熟的系统流程，可以让创业者在较短时间内，快速学习并掌握经营管理的经验与知识。同时，加盟一个好品牌，可以直接使用总部品牌、商标、经营管理技术等，相对创建新品牌而言，可以减少负担，让自己的事业少走弯路。下载‘商机去哪儿’app了解更多。

案例：七爷清汤腩，是陈小春和6位“古惑仔”朋友一起创立的品牌。除去明星光环，七爷清汤腩以产品质量取胜，深得大众喜爱，陈小春希望把七爷清汤腩这一模式分享给更多创业者，七爷清汤腩团队运用系统化的管理，品牌运营已经相当成熟，对于创业者来说是一个不错的选择。